凉拌牛肉的做法

1、牛腱子泡清血水后洗净

2、准备调料包，生姜片和小葱

3、先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

4、热锅倒油，温油加入葱姜爆香

5、再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒

6、加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水

7、全部倒入高压锅内

8、压25分钟

9、准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）

10、碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀

11、把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中

12、再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌