教你做酒香红烧肉

 时间:2024-10-21 13:21:56

1、准备食材,选择带皮的五花肉,这种5层的不会太肥,口感也软糯。

教你做酒香红烧肉

3、锅里加水,五花肉冷水入锅,加入葱段、姜片和一个八角,烧开后再煮5分钟,除去血沫等杂质,水开状态捞出来肉块待用

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5、原锅放入冰糖,用煸出的油脂来熬糖色,中火加热,等到砂糖开始融化就不停搅拌,等到呈现琥珀色就可以了。

教你做酒香红烧肉

7、加入适量热水,能没过五花肉,再加入刚才炖肉时候的八角和姜片,再加入适量盐。

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9、大约炖40分钟,红烧肉软糯,皮也可以轻易扎透就好了。砂锅炖的红烧肉特别软糯入味,没有砂锅就在炒锅里炖到肉软糯即可,时间可能久一点。

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