中种奶香葡萄干吐司

1、中种面团（高筋粉160g（金磨坊），干酵母3g，蛋黄1个20g，水80g）中的酵母先用水化开，所有中种原料混合揉成团即可，发酵90分钟。（室温27度）

3、葡萄干切碎，揉进面团。

5、取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、翻面后轻轻卷成圆柱体

9、将奶酪糊均匀涂抹在吐司表面，烤箱预热190度，下层，35分钟左右，出炉即刻脱模。

10、制作奶酪糊： 奶油奶酪室温软化，加入蛋黄和糖粉搅匀。

12、组织