1、 事先将糯米和香菇在热水中浸泡大约30分钟，直至泡软。将五花肉洗净，切成约4*3厘米大小均匀的小块，放入碗中备用。将泡发好的香菇切成丁。将大蒜切碎，姜切丝，葱切碎，香菜洗净切成段。
3、往肉馅中打入4~5个鸡蛋，顺时针搅骷钠疔镟拌均匀，再往里加入少量食盐。准备一个小勺子，有葱头的也可以拍碎加入肉馅里。家里如果有小砂锅的，也可以洗净备用，往锅底铺上几片生菜|（防止烹煮过程中酿鸡蛋垩埃室息烧糊掉），加入少量清水。
5、将所有煎制好的酿鸡蛋放入事先准备好的小砂锅中，加入少量食盐和葱白，大火烧开后，转小火焖10分钟左右。
6、准备适量淀粉，加入适量清水搅匀，加入少量生抽。
7、在锅中撒上适量葱花，倒入淀粉汁勾芡收汁，熄火。最后，在上面撒上香菜，一份爽滑可口的酿鸡蛋就做好啦！
