1、法一：处理鱼内脏时，记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉，因为，这层膜能保护鱼肚不受鱼内脏摩擦和 防止鱼内脏分泌有害物质渗透至鱼肉内，腥主要源于此，一旦弄破这层膜，鱼吃起来就会又腥又苦的，所以，弄鱼内脏的时候，一定要小心地将这层膜完整的去掉。
2、法二：加酒：酒乃去腥之妙方，做鱼或肉的时候放点料酒下去腌一腌，腥味就会 被去掉
3、法三：香辛料：做鱼或肉的时候放点香辛料如，花椒，八角，辣椒，桂皮等，除 腥效果非常好，而且能增加菜的香味
4、法四：加入姜葱蒜：做鱼或肉的时候放点姜葱蒜进去腌一腌，或者干脆放进去一 起爆炒，腥味很容易就会去掉
5、法五：酱油调料去腥：做鱼或肉的时候放点酱油或者调料如，酱油，沙姜粉 等，就能起到很好的去腥效果。
6、法六：焯水：在做鱼或肉之前，用滚水焯一下，再捞起来做菜，可以达到去腥的 目的。
7、法七：淘米水：在做动物内脏如，猪肚，鸭肾之类前，用淘米水浸泡几分钟，就 可以去掉当中的腥味
