1、将玉米面与普通面粉混合，用少量温水将酵母溶解，加入到粉当中，再一点点加入温水，用筷子搅成比较稀的面团
2、放到温暖处醒发至两倍大，表面稍起泡泡即可。
3、蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。没有大一点的屉布，只能用几块拼凑在一起。
4、将四周多余的屉布翻过来，盖在面上，这样可以防止蒸时锅盖上的水滴落在面上，而且蒸出来的发糕表面也比较平整。
5、盖上盖子，先小火，水开后转中火，蒸三十分钟。
6、出锅揭去屉布，将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘子上放几根筷子代替，总之，下面要透气，这样可以使水分充分散发出去。
