怎么做家常红烧泥鳅

1、首先把泥鳅去除内脏，水开下锅焯水，捞出备用。

2、然后起锅烧油，下入泥鳅，煎至两面金黄即可。

3、最后锅留底油，下入葱姜，八角爆香，倒入泥鳅，加酱油，蚝油，水，干辣椒等，小火炖15分钟即可。