1、首先,准备好食材,凤爪,泡椒等.(泡椒的牌子不一样,辣度也有所不同的哦,大家可以根据自己的喜好来选择量的哦.
2、凤爪清洗干净,剪掉指甲,锅里加清水,凤爪,姜块,花椒和大料,水开后加入10克白酒1勺盐,水开后煮8~10分钟.煮凤爪的时间短了嚼不烂,时间太久了肉没了嚼劲,8~10分钟刚刚好,不过大家也可以根据自己的喜好来定的哦.
3、煮好的凤爪捞出水放水龙头下反复冲洗,冲洗掉油脂和杂质.冷水浸过凤爪口感也会更加劲道一些哦.
4、凤爪放在容器里,放入400克泡椒,在加入一碗凉白开水,或者饮水机里的清水,水没过凤爪为宜,在加入一勺盐.
5、在加入10克白酒10克白醋
6、盖上盖子,放在冰箱冷藏室里,放置一天就可以吃了,但是放置2天以后味道会更好,更入味.
