1、蛋黄、柠檬汁、盐、细砂糖等一起打发至干性发泡。
2、打发好的蛋黄液打蛋器提起蛋液花纹不会消失。
3、牛奶烧开，冒泡即可。
4、将牛奶慢慢倒入蛋黄液，打蛋器继续保持高速发达。
5、打发好的牛奶蛋黄液蓬松轻盈，没有烫出蛋黄花。
6、牛奶蛋黄液放火烧开，微微冒泡即可，静置放凉备用。
7、可可粉用小碗倒入适量牛奶蛋黄液搅拌均匀。
8、再倒回牛奶蛋液里搅拌均匀。
9、黑巧克力用微波炉叮融化。
10、加入可可牛奶蛋液搅拌均匀。
11、过筛巧克力牛奶蛋液。
12、放凉备用。
13、奶油打发至干性发泡。
14、倒入巧克力牛奶蛋液。
15、迅速搅拌均匀。
16、搅拌均匀后的巧克力奶油糊蓬松轻盈，就是巧克力冰淇淋糊，放入冰箱冷冻保存一夜后即可。
17、冷冻的巧克力冰淇淋，用冰淇淋勺子刨成冰淇淋球。
18、巧克力冰淇淋美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康，当下受欢迎的一款冰淇淋。
