1、芝麻、核桃炒香后，按1：1的比例放进粉碎机里打成碎末备用。再与事先熬好的猪油、糖混合均匀即可，比例为是黑芝麻核桃：猪油：绵白糖=3：1：1（喜欢甜的可以多加些）。
1、糯米粉里分次加进温水，揉至用手抓起一块来能捏成团，揉成型不裂开也不往下耷拉得太利害即可。整个面团这时候揉起来是比较费劲的，可以用个盖子先盖上，免得吹干。
2、我买的这袋懦米粉是650克的，用了大约2/3，出来约40个左右的量。用了一杯半水。这个配比仅供参考，反正不要一下子把水全倒进去就行，慢慢调着来。
1、糯米粉里加进两勺抹茶粉、用手混均匀后，再与原味的做法一样加温水揉成团即可。
1、将各种馅心事先搓成小枣大小的丸子，放冰箱冷冻变硬，这样包起来不发软更容易成型。
2、捏出一小面团，先用手搓成相当于乒乓球2/3大的团，再用两手大拇指从中心按下去，边按边转，直至中心凹陷出大坑，可以放进馅心。再用两手大拇指的外缘将面团慢慢朝中心边转边靠拢，直至完全封团粘合为止，再将汤圆轻轻在两手掌心里滚圆即可。 边上备一小碟干糯米粉，将刚包好的汤圆底部沾上些干粉，放在要冷冻的容器里。再接着做下一个。
3、做好的汤圆排在容器里，因为很软，不要移动，互相留有空隙不要挤压，放冰箱冷冻两小时以上变硬，取出另集中放在盒子或塑料袋里随时吃煮了。
