1、a.沼敫裣秤准备一只土鸡，洗净，用松肉针(或叉子)在鸡肉上叉些小孔(使鸡肉更加容易入味)； b.容器中放入黄酒(少许)、盐(适量)，老抽(适量)，蚝油(适量)，海鲜酱油(适量)，胡椒粉(少许)，花椒粉(少许)，将所有料搅拌均匀后，均匀的涂抹在鸡肉上； c.鸡肉表层均匀涂抹上油(腌制时可锁住水分)； d.封上保鲜膜，腌制半小时以上(腌制越久越入味)。 (做时，只用了两只鸡全腿，整鸡烤更加美味。 做时，油用的是花生油，其他食用油均可代替。)
3、将鸡肉放在茶叶上，鸡肉表面可再放上适量茶叶。 (做时，茶叶选用的是自家种植的高漕市熏钏山茶，依个人喜好，红茶、绿茶等均可代替。)
5、再包裹一层锡纸。 (若直接用锡纸包裹，建议多包裹几层(两层以上)； 一定要包裹紧实。)
7、香喷喷的烤鸡出炉。
