1、辅助材料准备。姜片5块切好、薄荷清洗干净备用。薄荷的品种非常多，笔者习惯采用普通的薄荷，土薄荷或者留兰香。其他材料可以根据个人喜好添加，如椰子肉、红枣、枸杞等。
4、把鸡肉炒至变色。热锅加油、姜片把鸡炒至变色，大概7成熟左右。喜好味道浓点的，可加盐一起炒；怕先加盐不健康、煲汤时间长产生亚硝酸盐的可以先不加盐。
6、添加薄荷。普通嫩鸡一般半小时左右即可饮用，薄荷可在煮开后藜局腑载添加。土鸡一般慢炖一个小时以上，薄荷可在熄火前十几分钟加入。薄荷在不同时间段加入味道也有不同。薄仔荠肓阻荷分量根据个人味道喜好添加。笔者喜欢炒的时候加入部分薄荷，熄火再加另外的。炒的时候加入薄荷，可让鸡肉渗入薄荷香味，熄火后加入薄荷，汤水中饱含新鲜薄荷香味。喜欢吃薄荷叶的，选择嫩叶，熄火即添加。
