1、将洋葱、生姜、青椒切好，蒜瓣拍松，葱打成结，准备好各种香料、干辣椒、白糖、冰糖以及各种调料，红烧酱油、生抽、蒸鱼豉油倒在一起备用。
2、热锅上油，油热后，先后放洋葱、生姜进锅煸香，最后把各种香料和干辣椒一起放进油锅炒香。
3、把处理好的小龙虾倒进去翻炒。炒至尾巴全部卷起，先把白糖、冰糖放入，再把红烧酱油、生抽、蒸鱼豉油一起倒进去翻炒均匀。
4、把啤酒倒进去，并且翻炒均匀。大火烧开后放入葱结。转中小火盖上锅盖焖煮10分钟。
5、打开锅盖放入盐和蒜瓣，翻炒均匀后，再次盖上锅盖焖煮5分钟。5分钟以后揭开锅盖，开大火放入青椒筒。翻炒至青椒变色后，关火，装盘，开吃！
