1、黄油室温软化，黄油加入细砂糖打发至发白，加入蛋液，拌匀
2、筛入低粉，混合成光滑的面团。保鲜膜包好后室温静置30分钟以上
3、面团醒发的同时，准备内馅。将奶油奶酪搅打顺滑
4、加入淡奶油，牛奶，用刮刀稍微混合后，用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖，拌匀
5、加入玉米淀粉，翻拌均匀，加入柠檬汁，翻拌均匀，把芝士糊变成了浓稠的冰激凌状放置
6、将面团分成35一个，用中号挞模做了十个还剩一点点面团，小号挞模可以做20个
7、将面团按压在挞模内，周边捏出隆起，不用切去多余面团，用叉子在底部叉一些小孔，防鸦泸嚏烊止塔皮鼓起，如果有派石也可以放进去，或者放红豆之类的
8、入预热至200度烤箱，20分钟左右，烤至轻微上色即可，将芝士糊放入裱花袋，塔模不需要晾凉，甚至出炉后就可以挤入内馅，每一个都要挤到鼓起小包
9、放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。注意，是冷冻，不是冷藏。冻硬后取出刷蛋黄液
10、烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性，趁热食用，冷了之后可以微波加热30秒再食用
