卤肉的做法 熟食的做法

2、葱蒜包的配置：以大葱段，姜片，大蒜。切成段或片，或拍碎，同样用纱布包裹成葱蒜包。

3、调味料的配置：

4、炒糖色：用冰糖，烧干锅下入冰糖分量的五分之一的油，然后就放入冰糖开始炒制，中火

5、熬制红曲液：红曲米加入3倍的清水泡制10分钟，开火煮制六七分钟留汁备用，煮过后的红曲米残渣不要。

7、凉拌调制：