猪肝怎么炒不会烂，保持整块

1、首先挑选新鲜的猪肝，然后洗净，切片后，在猪肝上面滴两、三滴白醋，放置在一边腌制就可以的下锅炒了，炒猪肝下姜和辣椒去腥就大功告成了。后面的配料可以加黄瓜和辣椒，吃起来味道也很美味的。