1、首先，我们在选购白鲢的时候，一般最好不要选择太小的白鲢，太小的白鲢往往刺是比较多的，我们在吃的时候是很容易导致被刺给卡住的，这个我们是需要注意的，一般选择适中的是比较好的。
3、之后，我们在选购白鲢的时候，我们还需要看看白鲢身上是否有一些畸形的地方，有畸形的白鲢我们就别买了，往往是受过伤才导致畸形的，这样的白鲢我们看着也会觉得不舒服，更何况是吃了。
5、之后，我们在选购白鲢的时候，我们还需要去闻一闻白鲢，有些白鲢会有很大的柴油味，这样的白鲢我们就别买了，一般是养殖户用柴油来增速白鲢的生长的，而有柴油味的白鲢我们是无法去除掉柴油味的。
