水果拼盘的制作工艺

1、选料：1:水果的品质，要新鲜；2：水果的形态；3:水果的色泽以及口味的搭配。

4、注意颜色的搭配：1：以此来刺激食欲，有利于身心健康； 2：颜色的搭配有两种，异色和顺色，注意合理采用，例如，红，黄，橙白等等。

6、水果拼盘的成型①拼摆水果的速度②保持水果的营养，尽量减少水果的损失③拼摆结束后用保鲜膜盖住，保持水果的新鲜④用喷水壶喷水，以来显示水果拼盘的新鲜⑤要符合水果拼盘食用的卫生标准。