寒症是由一种叫做伤寒沙门氏菌的细菌引发的感染，它通常是由于食用了受感染人粪便或尿液污染的食物或水而导致的。
孩子摄入受污染的食物或水中的细菌之后，在7到14天内通常没有任何症状，尽管这段潜伏期可能长达60天。细菌随后会进入血液，在这一阶段，孩子会发烧、感觉不适、疲劳且打颤、头痛、食欲下降、腹部疼痛、干咳以及肌痛。
舌头上可能会被某物质覆盖、腹部有触痛感、肝脏和脾可能增大。腹泻会是伤寒症的一个主要特征，但是有时患伤寒症的人会出现便秘。
在第二个星期，发烧温度会升高，腹部和胸部会凸起很小的红色皮疹。
伤寒症需要抗生素治疗，具体使用哪种抗生素要视患病的部位而定。可以口服抗生素，如果需要的话，也可以静脉注射治疗。
通常，开始治疗几天后，孩子就会感觉有所好转。出现血样腹泻的孩子需要通过口服或是静脉注射来补充液体。
到那些伤寒症流行的地区旅游的人应该注意饮食。如果不喝瓶装的水的话，就将水煮沸后再饮用，用当地的水洗过的新鲜水果或蔬菜是潜在的感染源，需要将食物彻底煮熟。
