切花芥蓝酱爆鱿鱼

 时间:2024-10-29 09:47:32

1、鱿鱼切片:买鱿鱼时请档主帮忙剥掉鱿鱼皮、清掉内脏、软骨等,回家后訇咀喃谆将鱿鱼冲干净,切成五六厘米长、四五厘米宽的片状,在鱿鱼片上先往右方向切斜线,再往左方向切斜线,切好后可以看到鱿孺冖叛丶鱼片上出现网状刀印(控制力度,不要切断了)。芥蓝梗切花:芥蓝菜掐掉叶子不用,选择大小粗细差不多的梗,切成五六厘米长的小段后,在每一小段的其中一头切十字,从上自下切,但不要切断,应在下部保留一厘米左右的长度。

切花芥蓝酱爆鱿鱼

2、将切好的芥蓝梗下油锅炒至八成熟,装盘备用。

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