做法
鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒
加少许盐和白葡萄酒
再加入少许生粉
充分抓匀,腌制15分钟以上
称取适量藜麦
将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右
可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用
圣女果洗净,每个切成4瓣
腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分
青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可
1、鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定。
2、藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感。
3、鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些。
4、鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。
