1、首先，将500g面粉倒在面盆底部，然后往里面倒入4g小苏打和4g酵母粉，加入20g熟油，将他们搅拌均匀；
2、然后往其中加入10g盐上点味，然后加入1个鸡蛋，再往里面加入温水若干，将面团搅合成团，静置2h等面团发酵（2h只是大概，时间长短可适当调节，不同地方温度差异，发面需要的时间有所不同）；
3、等面团发酵好之后，将面团揉成长条扁平状，然后在表面抹上一层油，切成一根根大小适中的长条状；
4、将两根长条状的面团叠放在一块，用筷子或刀背将之压一下，有些比较讲究的有专有的压块，将压过之后的面团拉长然后放入油锅中，要注意的是油锅内的油温不要太滚，否则容易焦；
5、在炸制的过程中，一遍炸一遍不停的翻滚，翻滚的时候要小心油溅出来烫手，这样翻滚可以让面团尽快发泡起鼓，吃起来更香脆，炸至金黄之后起锅晾一会就可以吃了。
