1、将肉洗净切块，放入料酒、酱油、盐、洋葱、生姜中腌一会。或者用生香肠切。同时，准备咸鸭蛋黄。
3、边洗边把芦叶头子上的分叉部分剪掉(也可不剪)，同时挑出宽而长，没有破损的芦叶分开放。
5、开始包了：最下面的芦叶不能短或有破损，放在最外面，然后里面往上依次错开排好芦叶，叶梢叠在一起。
7、最后整形包的一张必须用挑出来的宽而长没有破损的芦叶，尽量把叶头往尖角下方垫，向上包住粽子的折边后，向左后方转过去，穿针要穿在叶头上，不然煮熟后叶头要松动
9、加冷水淹没粽子，中火烧开后转小火慢煮15分钟，关火焖，等温度变低后再重复煮,焖二次即可。全程不能大火，不能急煮！
