1、准备配菜：豆干、口菇都2mm包片；毛豆是买的冰冻的，拿出适量解冻洗净沥干水；葱---不好意思最后给忘了放进菜里！见谅啊！可以切细碎最后放进菜里。
2、鱼片也是冰冻的，拿出解冻洗净用厨房纸吸干水；锅中加热，放入少量油，大火煎鱼片。煎制金黄色果断翻面。
3、开启双锅模式。此时鱼翻面后，放点油大火炒配菜。
4、鱼煎好后盛起来放在一旁。
5、配菜炒至大概3分钟后，放少量盐，然后放入毛豆并倒入20ml水煮大概3分钟。
6、锅里的水吸干差不多后，倒入煎好的鱼片，转中小火再放入蒜蓉和simmer sauce。注意：关于这个酱，我提前单独尝了尝味道，有点像甜面酱，但没有那么甜，有点类似超市卖的甜一点的黄豆酱。大家看着来！在热锅里把菜拌匀即可。
7、摆盘上桌。我不怎么会做西餐也不大会摆盘，就凭感觉了。先摆鱼片定位，陆续摆好口菇片和豆干，最后把毛豆倒在最上面。
8、哈，中式风味的香煎鱼片就做好了，丸子做的菜一般不会咸。建议豆友，做饭手生的话先少放一点盐，出锅前不够味儿再加一点盐即可。
9、Ta-da！！丸子吃后感：西方的鱼和sauce，东方的配菜，口感很特别，配菜很香，鱼片是那么本身很有嚼劲的鱼，和火候关系不大。总体感觉差点什么，呵呵！不管怎样，味道还行，中西结合效果好！哈哈哈！
