1、面团和进酵母粉，加温水，盖盖子，温暖处醒发至两倍大。
2、将发面团压扁，排出空气，使劲按揉成长条的面团，然后切成餐馆里吃的“金银馒头”般大小的小面团。
3、将小面团使劲揉搓排除空气，然后擀成大概半厘米厚的饼。
4、表面抹少许食用油，然后对折。
5、两指如图从中间揪起一个小尖当叶柄。
6、如上图，用一件工具——牙签，压出叶脉，要使点劲，印痕应该深点。
7、如图，用牙签的大头扎些小“洞”，别扎透了，就扎上面这半拉面皮。
8、随意扎哈，认为怎么好看，怎么来，也可以用叉子来扎，不过那个比较规则。
9、蒸锅里放温水，然后上篦子，放笼布，再把做好的荷叶饼生胚入锅醒发十多分钟。
10、大火水开十五分钟就蒸熟了，先别揭盖，焖上三五分钟就可以出锅了。
11、好啦，摆盘吧。中间随意配你喜欢的菜，当然啦，汤是不行的哦，哈哈
12、看，舀一大勺菜，夹在饼里一块儿吃，真香！
