1、鸡腿切块，洗干净
2、土豆切块洗干净
3、切好生姜，大蒜，葱，青椒（滚刀切）蒜苗段，大葱最好。
4、洗好陈皮，八角，干辣椒备用，如果家里没有这些可以用十三香代替，是一样的。
5、调料，我用的是1勺生抽，1勺老抽，3勺料酒，再加一点盐。
6、水烧开放入鸡腿，等鸡腿变色后就可以捞出来，在烧水的时候可以加几片生姜，去腥
7、热锅冷油，放入蒜苗，八角，陈联羧讳奁皮，干辣椒，大蒜，生姜，还有一点白砂糖，炒到有香味，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一下倒入鸡块翻炒，把调好的汤汁，倒入锅里。炒一小会儿就可以。
8、加水，最好比我这样再多一点。
9、加入土豆大火煮一会，然后改小火慢慢炖，我改小火炖了差不多半个小时。
10、放入青椒，葱，翻炒一下，我水放的少了点，就有点干，如果为了好看还可以加点红椒。
11、如果想土豆粉一点就炖一会儿就可以，水要聪艄料姹再刚开始加够。第一次做，味道还行～仅供参考，具体放料可以按自己喜好。
