1、先把牛肉切成小块；
2、牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，捞出来沥干水分备用；
3、锅中热油，加入1勺白糖，炒出糖色，加入牛肉翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀，加入2个番茄炒出汤汁，加入足够多的开水；
4、土豆切块洗净备用；另一半西红柿去皮切成小块备用；
5、转移到砂锅里，炖40分钟左右，直到牛肉9成熟；再把土豆和西红柿加入继续炖；
6、土豆软而不烂，大火收汁，出锅之前加入香菜即可；
7、秋天我家最爱的一道菜，西红柿炖牛肉土豆，汤汁浓郁鲜美，土豆、牛肉软而不烂，超级下饭好吃，秋天一定要多给孩子吃。
