1、买回家的鸡块，凉水下锅，开锅后离火，再次用清水冲洗干净。这样炒出来的菜，会很干净很有食欲。
2、起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。
3、倒入适量料酒，酱油改色去腥。
4、倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火。
5、炖炒大概四十分钟，鸡肉八成熟的时候，放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒。
6、再炖十分钟左右，锅内的食材就都会熟透，放入盐，醋，蚝油调味。
7、再炖炒一两分钟，让食材入入味，放点香菜碎即可出锅。
8、好吃营养的家常炖鸡就做好了，买鸡最好买老农个人喂养的公鸡，更放心更营养，适合经常食用。
9、完工
