1、大米提前浸泡30分钟，浸泡后可以节省蒸的时间。
2、稍微清洗下沥干水分，倒入钵仔中，抹平。
3、倒入清水，清水稍微末过大米即可，太多蒸出来比较软烂，口感相对差些。
4、水开把钵仔放入锅中，盖上锅盖大火蒸12分钟。
5、蒸米饭的同时把腊味斜刀切片备用。腊肠和腊肉可以替换成其他腊味哦！
6、12分钟后打开锅盖，摆上腊肠和腊肉，盖上锅盖继续大火蒸8分钟。
7、先来调个酱汁：生抽，白糖，耗油，凉白开混合拌匀。
8、红葱头切碎，锅里倒入适量食用油烧热，倒入红葱头中，激发出葱头的香味。
9、把调好的酱汁倒入葱油中拌匀，这个酱汁也可以用来当煲仔饭的酱汁，味道很赞！
10、锅里倒入清水烧开，加入少许盐和食用油，倒入清洗干净的菜心炒熟，捞起沥干水分。
11、把蔬菜佰在饭上面，淋上酱汁拌匀搞定。
