1、准备食材，香葱适量、鸡蛋4个、木耳20克，油盐各适量。
2、木耳先用温水泡发
3、将泡开的木耳清洗干净，然后切丝，备用。
4、葱去跟，清洗干净，切碎，备用。
5、鸡蛋打在碗里，加入适量的水、盐
6、用筷子顺时针，将鸡蛋搅拌成蛋液。
7、热油锅，大火，放入切成丝的木耳翻炒，大概1分钟后放入适量的盐调味，翻炒均匀，装盘。
8、热油锅，放入香葱，炒出香味。
9、淋入蛋液。
10、待蛋液凝固后，用铲子切成块，翻炒一下。
11、加入炒好的木耳，翻炒均匀，大概两分钟后即可出锅。
12、鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，带着葱香，非常营养又下饭。
