百年老汤的是怎么做的

 时间:2024-10-19 08:40:15

1、同行会超越你。下次挑战烤全羊,或者烤全猪的百年老店,或者是非物质遗产的食材。我们玩的就是挑战同行

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3、洗去粘液和肚油杂质,羊肚要刮去白液,放入锅中煮十分钟。羊肺用清水冲洗肺管反复多次,羊肺要洗到成为白色为止。还要用刀在肺上横竖各一刀,挤出液水,用水冲一下,入锅煮10分钟

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5、煮开的汤尝尝味道,可以适当加盐胡椒什么的调一下味。准备蘸碟,小米辣,青辣椒,蒜,葱,豆腐乳,干辣椒面,都可以加。只要自己受得了,重点推荐豆腐乳一定要加。

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7、配料有:盐、香菜、辣椒油、胡椒面、香油、韭菜花、芝麻酱、味精、陈醋等,根据个人口味自己调配

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