家常炖鱼的做法

1、准备鲤鱼一条 收拾干净 改花刀 扑上干淀粉 锅中倒油 下锅炸至两面金黄 捞出

2、锅中倒油 葱姜蒜 八角 干辣椒炒香 加一勺郫县豆瓣酱 炒出红油

3、加水 放入炸好的鱼 （水要没过鱼）

4、加料酒 白糖 酱油 生抽 老抽 醋 盐 调味 用勺子不停地将汤汁浇到鱼身上 保证鱼充分吸收汤汁的味道。

5、大约10分钟左右 汤汁变得浓稠 可以再加上自己喜欢的配菜再炖5分钟 然后撒上香菜 小米辣 装盘出锅。