如何制作溜肉段？

1、肉切成小块儿，加入盐，胡椒粉，料酒，半个母鸡蛋，玉米淀粉。

2、食用油油温五成热，下锅炸炸至定型捞出，油温升高复炸，外酥里嫩，出锅。

3、葱花炒香，蚝油和生抽炒香后加水，放盐，鸡精，白糖调味儿来点儿老抽调色，水淀粉勾芡，熬至粘稠，加入肉段和配料翻炒，出锅的时候放蒜末即可。