如何做溜肉段

1、里脊肉改刀切成小块，加入盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制15分钟，再加入面粉、淀粉、食用油，搅拌均匀。

2、空碗中加入白糖、生抽、陈醋、干淀粉、蚝油搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，下肉段炸至定型，油温升高复炸一遍，另起锅烧油，下入青红椒，料汁，里脊肉，大火翻炒均匀即可出锅。