1、取3根莴苣，清洗干净后，放在盘中。
2、把莴苣削去外皮后，放在盘中。
3、把莴苣切成细丝状，放在盘中。
4、准备3个青椒，把青椒清洗干净，去除根部和籽后，把青椒切成细丝状，放在盘中。
5、准备两个鸡蛋，清洗干净后，放在盘中。
6、把鸡蛋打散入碗中，
7、用筷子把鸡蛋搅拌均匀，
8、洗锅，点火，在锅中加入8ml左右的油，把火调到大火挡。
9、在锅中的油烧到八成热的时候，把碗中准备好的鸡蛋倒入锅中，
10、在鸡蛋炸好后，用铲子把鸡蛋切成小块，然后，盛起装入碗中。
11、接下来，把盘中准备好的青椒和莴苣丝倒入锅中，翻炒几下，
12、把莴苣丝和青椒丝平铺在锅底炕一会儿，然后再翻炒几下，
13、在锅中的莴苣丝变色的时候，
14、把碗中的鸡蛋倒入莴苣丝中，翻炒几下，
15、然后，加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。
16、接下来，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
17、盛起，装入盘中。
