1、准备食材：香肠、菠萝、糯米；配料：单晶冰糖、干桔皮、葡萄干、枸杞子、杏仁。（配料中的葡萄干、枸杞子和杏仁可有可无）。
2、香肠用温水泡软后切成均匀的薄片。
3、取小半个菠萝，去皮后全部切成细丁。
4、将干桔皮洗净，切细。（若较硬可用水泡软）。
5、将糯米放入锅中清洗干净，加人香肠、菠萝、干桔皮、冰糖，加入水（水的量与平时煮干艚秆椭痨饭的量略少点就行了），和匀，放入电饭锅内，用煮干饭挡煮熟。
6、在煮饭的期间将葡萄干、枸杞子洗干净。
7、将煮好的香肠菠萝糯米饭全部盛入一个大小适合的碗中，用勺子压实。
8、将碗中的利用菠萝包倒扣在盘中。将葡萄干、枸杞子、杏仁摆在糯米饭上，就可以享用了。
