如何做蒜条炒肉丝

1、将蒜条洗净，切成小条状，装碗备用。

3、将姜、盐、鸡精、料酒等作料备好。

4、将锅洗净，并用大火将水烧干，倒上适量清油，放入肥肉，烧大火煎炸一会，直至肥肉变翊熘笳寒焦黄为止，一般需要15秒左右。

5、将肉丝倒入锅中，倒料酒，烧大火，不停地翻炒30秒左右。此处倒料酒是为了增加肉丝的细嫩度，同时去除肉丝的腥味。

7、若蒜条已熟，则把大火调成小火，把盐、姜、鸡精等作料放入锅中，再翻炒10秒左右。