酸菜炖排骨的做法

1、准备好全部食材。

2、酸菜泡10分钟，沥干水。

3、排骨凉水下锅，焯水。捞出，凉水冲洗干净。

4、另起锅，下入排骨。

5、再下入葱结、姜蒜、花椒、大料。盖盖子，大火烧开，加料酒、白醋，转小火炖一个半小时。

6、起锅烧油，放葱、花椒、大料，爆香。

7、放入酸菜，翻炒几下。

8、将酸菜放入骨头汤中，继续炖二十分钟。

9、最后放入盐和味精。再炖十分钟即可。