去壳水煮蛋的制作技巧

1、如图，很多人煮蛋时，会遇到这个情况：煮散了。这样做出来的蛋，不仅没看相，吃起来也不好吃。

3、一定要选择新鲜的鸡蛋。只要将蛋放入水里，下沉的鸡蛋就是新鲜的。不新鲜的鸡蛋，蛋黄容易破裂，容易煮散。

5、水开后关火，用勺子轻轻地顺着一个方向搅动，让它形成一个漩涡。这是技巧。

7、煮的时间可以根据个人的口味来决定：4分钟是溏心蛋，6分钟是半溏心蛋，8分钟就是全熟的蛋了。这里做4分钟的溏心蛋。