鳝丝面的美味做法

 时间:2024-10-12 05:37:31

1、黄鳝表面有一层粘液,很滑手不好切。黄鳝放入滚烫的水中,焯烫五秒,立刻捞出。

鳝丝面的美味做法

3、» 黄鳝因为只有一根主骨,没有细碎的骨头,所以解决了滑的问题就很好切鳝丝了。也有现成买黄鳝丝的,但是容易有死黄鳝掺入,最好买了鲜活的黄鳝让再摊主处理。

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6、洋葱变软后加入切好的鳝丝,翻炒至有点弯曲倒入2汤勺生抽、2汤勺料酒、少许老抽。大火微微收汁,留一部分汤汁,最后再倒入1汤勺蚝油、半汤勺香油和1茶匙糖,增香提味。面浇头做好后,装盘放一边待用。

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