肉段烧茄子的做法

1、主料

2、配料

3、肉切菱形块放入生抽，料酒，味素，鸡精，盐鸡蛋清淹30分钟。

4、将淹好的肉放入水淀粉抓糊

5、茄子切滚刀块用说弄湿扬干淀粉拌匀

6、油加热放入肉炸至金黄

7、如果粘连在一起要把它分开…备用

8、茄子过油，炸至金黄备用

9、放油辣椒蒜爆香加入花椒，耗油，味素，鸡粉，糖，水烧开加淀粉勾芡

10、放入炸好的肉和茄子快速翻炒出锅