煎灌肠

1、把面粉、荞麦粉和淀粉混合拌匀。

3、然后倒入粉盆用手拌匀搓成碎粒。

5、用九成热的料水倒入粉盆中搅拌，把面烫至半熟即可。

7、把搓好的粉坨放在湿屉布上。

9、用凉水开始蒸制，水开后蒸30分钟取出。

11、粉坨晾凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5小时以上，然后取出切成滚刀片备用。

13、把捣好的蒜泥倒入碗中注入适量凉开水拌匀备用。

15、煎铛烧热注入烹调油，油热放入切好片的灌肠进行煎炸，煎至外皮酥脆颜色焦黄即可。

17、上面浇上蒜汁便可食用，吃的时候用长竹签插着吃即可。