1、把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入油搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌
3、加入低筋面粉，继续搅拌至没有干粉就好。不要过度搅拌，以免起筋影响口感
4、拿出蛋白，滴上两滴醋，可以去腥味。开动打蛋器打发气泡
5、细砂糖分三次加入打发
6、打发出现这样的小弯勾，翻转不会掉下来就可以
7、拿出1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里翻拌均匀，翻拌手法要轻
8、把剩余的蛋白也翻拌均匀
9、戚风蛋糕糊就做好啦
10、把戚风蛋糊平均分在4个小绿盘里，每个小绿盘大概装82克蛋糊左右。
11、中下层170度，烤20分钟左右
12、放凉就可以脱模，完成
