烧虾仁的小窍门

1、洗净的青椒、姜、蒜切片、葱洗净切段待用。

2、虾洗净沥干水分，锅中注入适量清水烧开，倒入盐和油搅匀，然后倒入沥干的虾煮至虾壳稍稍变红，快速捞出沥干水分用清水冲凉，剥去虾壳。

3、注油起锅倒入姜蒜煸香。倒入虾肉炒匀。

4、加入耗油，老抽，生抽料酒和葱炒匀。

5、倒入青椒炒翻炒片刻，加入盐和鸡粉。

6、炒匀后装盘即可。