花蛤肉的做法方法

1、新鲜的花蛤约800克。姜丝适量、葱丝较多、鲜红辣椒丝。香蒜辣椒酱、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、少许白糖、适量水。

3、锅烧热放油，火不用太大，油热后放入姜丝、一半葱丝炝锅，出香味后倒入花蛤煸炒，宅烀佑狻炒一会儿花蛤张口后放入调好的碗汁继续煸炒。

5、小诀窍：花蛤不必用水焯，沥下水直接炒即可。煸炒花蛤时间不能长，否则肉易炒老。