1、白糖分三次倒入蛋白，开始打发，我都是没打的时候先放一点，也没具体说到哪个程序再放剩下的，反正就是分三次放打到这个硬尖角程度就可以了，十寸的量有点多，角角落落都要检查一下，是不是打发均匀了，这个步骤很重要的，不均匀的话，不然烤出来的蛋糕很容易塌
3、烤箱预热150度，把三分之一的蛋白放去蛋黄糊里，稍微拌一下就行，也不用很均匀的。这个三分之一的蛋白量也不用很准，大概就行，所以有些纠结量的宝宝，也不用太纠结
5、150度1个小时，时间温度可以根据自己烤箱脾气适当调整，期间最好不要打开烤箱，不然遇冷，很容易回缩，好的时候，如果室内温度比较低，最好等一分钟以后慢慢打开烤箱，，这样里外温差小点
