1、鸡肉丝。从超市买一只奥尔良烤鸡（鸡腿犬匮渝扮），用手撕成细的鸡肉丝，放在盘在中备用。（也可以自己烤，以后再出教程）
2、切配菜。取50克金针菇，切掉根部，洗净放在盘子中备用。准备两片生菜（白菜叶），洗净切成细丝，备用。再分别将黄瓜和胡萝卜洗干净，切成细丝，放在旁边备用。
3、炒酱汁。锅中倒入少许食用油，油热转小火，葱花爆香。接着加入金针菇、生菜丝，撕好的鸡肉丝，快速翻炒1分钟。加入少许酱油、少许忧腐刖盂醋和1勺烤肉酱，1碗清水，1小勺食盐和鸡精，用铲子翻炒一下，小火慢慢炖5分钟左右。至酱汁浓稠后关火备用。
4、蘑菇烤肉拌饭。将蒸好的米饭倒进烹调好的酱汁中，将黄瓜丝和胡萝卜丝放在米饭上。用铲子慢慢搅拌均匀，即可盛放在盘子中。
