剩饭的华丽转身——干贝油渣炒饭

1、锅内放少许油，然后放入猪肥肉中火煸炒出猪油，捞出油渣备用。

2、干贝泡发后用刀按扁，香葱洗净切末。

3、热锅，放适量植物油，油温热后放入香葱煸炒出香味。

4、再倒入打散的鸡蛋继续煸炒，鸡蛋稍成型，放入干贝和油渣继续翻炒。

5、倒入隔夜的剩饭，一边炒，一边用锅铲按压米饭，让饭散开。

6、放入适量的料酒、酱油、鸡精调味，炒匀，起锅前放入少许芹菜末，即可装盘食用。