苦瓜炒蛋怎么做呢

1、挑选一根新鲜的苦瓜，洗净去瓤，对半切开，再切成片。同时准备几个蒜瓣。

2、切好的苦瓜焯一下水，会使苦瓜的苦味减轻，并保持颜色鲜艳。

3、碗中磕入两个鸡蛋，搅拌成蛋液。

4、将过水的苦瓜沥干水分，油锅入油入蒜瓣，再放入苦瓜翻炒，再将蛋液倒入其中，与苦瓜充分混合，起锅前放一点盐。

5、鲜香的苦瓜炒蛋就做好啦！