卤香蹄膀的做法

1、烧了皮的蹄膀，放入清水中浸泡三四个小时。

3、将蹄膀骨肉分离。

5、冲洗干净，用叉子在蹄膀皮面叉一遍。

7、中途将蹄膀翻一次；

9、取出，为方便存取适度分切（此步骤可省略）；

11、用调味盐、味精、干海椒面、花椒粉、葱颗配成干油碟；

13、卤蹄膀随干油碟上桌即可。